独断偏見つまみ聴き　〜 Switch listening 〜

俺も嫁さんも食べることが好きなんだけど、最近行ったお店を紹介しようかと。
まぁ、食べたものの写真は撮ってないから伝わらないだろうけど。

まずは、先週行った「炭火焼肉　けいふく」。
ここの「鶏ラーメン」ってのが評判が良いというので、それを目的に。
このお店は2〜3回目ぐらいなんだけど久々で、以前店員の対応が良かった印象ぐらいしかなかったんだけど、店員の印象は今回も良かった。

で、目的の「鶏ラーメン」は・・・魚系のダシが効いていて、純粋な鶏ダシを期待していた俺は・・・ちょっといまいち。

しかし、しかしです。
ちょっと前から食べたいと思っていた「千代幻豚」があるではないか！！
これは美味かった。かなり美味かった。
その日はカルビではなく、バラ肉の良いところが入荷しているとの事で、それを頼んだけど美味かった。

豚肉好き（特に豚と鶏肉好き）にはたまらんですよ。
これだけ食べに行くだけでも価値があるってもんです。

で、次は今日・・・というか、日付的には昨日行った「海幸の宴」。
ここはもう何回行ったか分からないんだけど、数年前から年に数回行くお店。

回転鮨なんだけど、かっぱとか元気とかのネタとは格段に違う。
俺が行くのは長野須坂店なんだけど、本当に美味い。
行く時々で「おすすめ」が違っていて、それを頼むのも楽しい。

「きときと寿し」「富寿し」とかも有名だけど、ここが一番好きだなぁ。お店の雰囲気もここが一番落ち着くし。

まぁ、値段はかっぱとか元気とは違うので、毎週行けるようなお店じゃないんだけど、鮨が食べたいと思うと「海幸の宴」となる。

ここはかなりお薦めのお店です。
機会を作ってでも行って貰いたいお店。

あ、かっぱも「サラダ軍艦」を食べに行きますよ。
かっぱはかっぱで美味いものもありますので。

さて、明日の昼に行こうと思っているお店があるんです。
店の前は良く通るんだけど、初めて行くお店。
・・・そこには目的の食材が（笑）
まぁ、また書く気になったら書きます。

昨年の秋に「飛騨牛」を食べに行こうと決めていたんだけど、何だかんだで行けずじまい。
冬は峠越えが危険、今年になってからは飛騨牛の偽装問題など・・・

でも美味しいお肉は食べたい！今年中には絶対に飛騨牛を食べたいと思っていたところ、長野県の地方番組「情報ワイド　ゆうがたGet！」で安曇野で飛騨牛が食べられるお店が紹介されていました。

そのお店は「和牛　厨　ふか尾」というお店で、飛騨牛を一頭買いしているとのこと。
安曇野ならそんなに遠くないし、いざ出陣！

17時時過ぎに家を出れば19時前ぐらいには着くかなぁーと思って出発。
雨＆日曜日の夕方ということもあって、結構道が空いてました。
で、18時過ぎには到着。
（家から安曇野まで1時間って・・・安曇野ってそんなに近いの？と、ちょっと驚いた。）

駐車場に入ると・・・結構満車に近い状態じゃーないですか。
案の定満席で、待つことに。2組目だったので、15分も待たないで案内されました。

で、テーブルに座って出てきたのが抹茶とお菓子。

抹茶

「おぉ〜」っと、嫁さんと一緒にちょっと驚いた。

今日はせっかくなので、金額は考えずに頼むことに。
（美味しいものを食べにきたら美味しい物を食べなきゃね。）

で、俺は「特上ステーキ150gのセット」で嫁さんは「特上ステーキ100gの単品」。
それ意外には下記の物を注文。

牛トロ刺身と心刺身

上の方が「牛トロの刺身」で手前が「心（臓）の刺身」。

牛トロの刺身は2枚程食べた後です（笑）
口の中でトロっと溶けるんですよ、ホント。臭みが無く、脂が甘くて最高。

心の刺身は少し弾力があり、食感がたまらない！
ごま油と塩に付けて頂いたり、普通に醤油で頂いたり。
でも俺はテーブルに備え付けの岩塩だけで食べたのが一番美味しかった。

次が「牛タタキと海藻のサラダ」。

牛タタキと海藻のサラダ

うーん、これはそんなに特筆するほどの美味しさでは無かったかも(^^;;
その前の刺身でやられちゃっているので、ちょっとインパクト薄。

次が「塩ユッケ」。

塩ユッケ

俺と嫁さんは「ユッケ」が大好き。
普通のユッケもメニューにあったんだけど、「何にでも塩」な俺としては「塩ユッケ」。
初めて食べたけど、これはこれで有りです。
出てきた直後、ちょっと冷たすぎたのが残念。常温ぐらいが一番美味しかった。

で、これが「特上ステーキ150g」の肉とセットのサラダとタレ。

特上ステーキ150gセット

サラダはごく普通のサラダ。個人的にはドレッシングはこちらのが好きだった。
で、タレは醤油とおろしポン酢？と焼き肉のタレ、
写真の右端にほとんど切れかかって写っているワサビ。

それから、やっぱりステーキ！
1枚で出てくるかと思っていたら、こんな形で出てきました。
3種類の部位が頂けるとは思っていなかったので、ここでちょっと感動。
部位の名前はよく分からないので、脂の多さで説明しましょう（笑）

左3枚がサーロイン系？これが一番脂が多かった。
右の2枚というか、2切れというか、が次に脂が多かった。
真ん中の1枚・・・というか1切れ・・・が、おそらくフィレ。
上から順に脂が多い感じでしたが、どれも柔らかくて、ジューシーで、香りも良く、本当に美味い！

このお店はテーブルで自分で焼くので、焼き加減も自分好みにできるし、
テーブルには備え付けで俺が大好きな岩塩が置いてあるし、かなり高得点。
基本塩とワサビのみで頂きました。

あ、俺はセットだったので、写真以外にご飯と味噌汁が付きました。

他にもしゃぶしゃぶやすき焼きもあって、次に行った時は何にしようかと楽しみになってしまった。
でもやっぱりステーキかな？多分今までで一番美味しいと思ったステーキです。
（まぁ、俺の今までってのが大したこと無いのですが・・・w）
正直、牛肉を食べるならまたこのお店に行きたい。

このお店、結構お値段が高いのに人気があるらしく、絶えず待っている人達がいました。

いつもやっているのか分からないけど、入り口のボードに、食事した人限定で、牛の切り落とし300gが1000円で持ち帰りできると書いてあったので、もちろん購入。

外にでて車に乗り込んだから・・・夫婦揃ってかなり肉を焼いた匂いが付いていた。
もし行くことがあったら、その点は注意して下され。

年内中にもう一度ぐらいは行きたいね。

今日は昼間から用事があって疲れていたんだけど、実家から「北海道から秋刀魚が届いたから持って行くね」と電話。

北海道の知り合いからは、季節毎に旬な食材が送られてくるんですが、秋はやっぱり秋刀魚。
しかも、いつも刺身で食べられる新鮮な秋刀魚を届けてくれます。（俺は会ったことが無いけど、いつもありがとう！）

さて、秋刀魚の刺身は高校時代に初めて食べてから大好きなので、とても嬉しいのですが、今までは親父にさばいて貰っていたので、さばき方が分からない。

一応、川魚や別の魚・・・何だっけ・・・海の魚だったけど・・・思い出せない。。。
まぁ、何か海の魚はさばいた事があるんだけど、秋刀魚の刺身は初めて。

ということで、ネットで調べてみました。

これ以外にも幾つか見て、ちょっとメモ。

今回は6刀の秋刀魚のうち、4刀を刺身に。
あとの2刀は処理だけして焼き用に冷凍ということにしました。

さあ、レッツ・クッキング！！

なかなか立派な秋刀魚で、内臓を取り出して軽く水洗いしたら手にヌルヌルの油。
こりゃぁ、油がかなりのっていて、刺身でも焼いてでも美味しそう！

何しろ初めての秋刀魚の刺身、1刀目はかなり慎重にさばきました。

だんだん慣れてきて、何とか4刀分の刺身、焼き用の処理2刀が終了。
刺身は見た目がモロに食欲に直結しそうなのですが、うーん、どうだろう。。。

遠目にはまぁ・・・何とか・・・見える？（笑）

ちょっと近づいてみると・・・

まぁ、初めてということでこんなもんでしょう。
ちょっと身が崩れてしまっているあたりが素人ですな（笑）
やはりプロには敵わないです、はい。

では、これから美味しく頂きます♪

先日ニュースになった「生キャラメル脅迫事件」（笑）
チラッとTVで見た人も多いかと思われますが、新千歳空港の土産物店では「白い恋人」を抜いて人気No.1だそうな。
・生キャラメルで脅迫、２９歳男逮捕
・北海道名物「生キャラメル」　大量購入迫った疑いで逮捕

上の記事を読むと分かるけど、この「生キャラメル」の製造・販売をしているのが田中義剛が経営する「花畑牧場」。
彼の現在の本業は牧場経営だったわけです。

で、こんな事件を引き起こすほど人気の「生キャラメル」。
実は先日家の両親が北海道旅行に行ってお土産で貰ったばかり。ツアーコンダクターに勧められて、並んで買ってきてくれたそうで・・・

生チョコレートは食べた事があるけど、生キャラメルってのは食べた事がない俺。
興味津々で頂くことに。。。

手に持っただけで融けだしてくる。慌てて口に入れると、すぐに原型を留めずに柔らかい状態に。
これ、すげー！うめぇー！

やるじゃないか、義剛。ちょっと見直した。

TVでもインタビューに答えていたけど、全て手作りだそうで、製造数に限度があると。
でも確かに美味い。これはホント。

実は「白い恋人」も貰ったんだけど、断然「生キャラメル」の方が美味しい。並んで買っても損はしない。

今回の事件、この美味しさを知ると気持ちは分からないでもないが、、、大人がこういう事いっちゃダメですな。もっと上手に交渉しないとね。

機会があれば、是非この「生キャラメル」を食べてみて下さい。
下のリンクでも買えます。

【楽天市場】花畑牧場の手造り生キャラメル！ネット初登場の「ホワイト」も！

P.S.
実は悪評高い「ジンギスカンキャラメル」まで買ってきやがった・・・過去に買って食べた事があるんだけど、これはメッチャ不味い。1粒でさえ食べきれなかった。。。会社で配ろうか・・・な（笑）
もうひとつもらった「十勝焼き芋スイートポテトキャラメル」はこれから頂きます。これは大丈夫でしょう♪

今日は夕飯に「そば処　くろつぼ」さんに行ってきました。

実はゴールデンウィーク中に1回行ったんですが、お店が休みだったので、今日こそは！と意気込んで行ってきました♪

「そば処」ということで、そばが売りのお店なんですが、実は俺は普段あまり「そば」自体を食べないんです。昔東京にいた頃に駅の立ち食いとかでたべたおそばが美味しくなくって、それ以来あまり好んで注文したことはありませんでした。

「そば処　くろつぼ」さんのHPを見て行こうと思ったんですが、1番の決め手は「鴨」でした。
うちは夫婦共に鴨肉好きなのと、写真をみてお店の雰囲気がよさそうなので、行ってみようかと。

で、本日は無事に営業中（笑）
写真より更に雰囲気が良く、落ち着く感じです。
HPを見て決めていた「合鴨塩焼」、「もりそば」を注文。
待っている間に、出された「そば茶」を・・・落ち着く(*^_^*)

「合鴨塩焼」が運ばれてきました。
もう香りだけでも美味そう！さっそく口に・・・
「すごく柔らかくてジューシー！」めっちゃ美味い！
お皿の汁まで舐めたくなる（笑）ほど美味しい。
これだけを目的にお店に行っても良いぐらい。

それから「もりそば」が運ばれてきました。さっそくいただきます。
コシがあって、ツルッとしていて、いい感じ。つゆががまた美味しい。このそばならまた食べたい！と思いました。
（もちろん、最後はそば湯を入れ、全て飲み干しました。）

実はお店のテーブルに書かれていた「あぶり鴨丼」ってのがもの凄く気になってます。次回は是非これを頂こうと心に誓って帰路に着きました。
（それ以外にも食べたいメニューがあるので、何回か通う必要がありますね(^o^)）

このお店、あまり目立たない場所にありますが、お店の外観・内装の雰囲気も良く、店員さん（おそらくオーナーご夫婦と思われます）も感じが良く、落ち着いて食事ができるお店でした。
久々に良いお店を見つけた気がします。
次はいつ行こうかな（笑）