9 月 13
今日は昼間から用事があって疲れていたんだけど、実家から「北海道から秋刀魚が届いたから持って行くね」と電話。
北海道の知り合いからは、季節毎に旬な食材が送られてくるんですが、秋はやっぱり秋刀魚。
しかも、いつも刺身で食べられる新鮮な秋刀魚を届けてくれます。（俺は会ったことが無いけど、いつもありがとう！）
さて、秋刀魚の刺身は高校時代に初めて食べてから大好きなので、とても嬉しいのですが、今までは親父にさばいて貰っていたので、さばき方が分からない。
一応、川魚や別の魚・・・何だっけ・・・海の魚だったけど・・・思い出せない。。。
まぁ、何か海の魚はさばいた事があるんだけど、秋刀魚の刺身は初めて。
ということで、ネットで調べてみました。
これ以外にも幾つか見て、ちょっとメモ。
今回は6刀の秋刀魚のうち、4刀を刺身に。
あとの2刀は処理だけして焼き用に冷凍ということにしました。
さあ、レッツ・クッキング！！
なかなか立派な秋刀魚で、内臓を取り出して軽く水洗いしたら手にヌルヌルの油。
こりゃぁ、油がかなりのっていて、刺身でも焼いてでも美味しそう！
何しろ初めての秋刀魚の刺身、1刀目はかなり慎重にさばきました。
だんだん慣れてきて、何とか4刀分の刺身、焼き用の処理2刀が終了。
刺身は見た目がモロに食欲に直結しそうなのですが、うーん、どうだろう。。。
遠目にはまぁ・・・何とか・・・見える？（笑）
ちょっと近づいてみると・・・
まぁ、初めてということでこんなもんでしょう。
ちょっと身が崩れてしまっているあたりが素人ですな（笑）
やはりプロには敵わないです、はい。
では、これから美味しく頂きます♪
